Ha nyár, akkor lecsó-szezon! Lehet natúr, tojásos, tökös és lehet mediterrán is. Turbózd fel egy kevés feta sajttal és friss bazsalikommal! Igazi nyári, könnyű finomságot fogsz kapni, mely a hangulatában a napsütötte Toszkánát idézi. Ráadásul alakbarát és laktózmentes is.
Hozzávalók (3 adag)
- 2 ek. olívaolaj
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 db paradicsom
- 2 db tv paprika
- ¼ kaliforniai paprika
- ½ főzőtök
- ½ padlizsán
- 3 db tojás
- 2 tk. fűszerpaprika
- só
- őrölt fekete bors
- morzsolt oregánó
sütés után rászórni:
- 100 g feta sajt (laktózmentes), kockázva
- 1 csomó petrezselyemzöld, finomra vágva
- 2 szál újhagyma, felkarikázva
- 5-6 db friss bazsalikomlevél, finomra vágva
Elkészítés
1. Először megtisztítjuk és összevágjuk a hozzávalókat. A vöröshagymát félkarikára, a fokhagymát apróra, a paprikát, paradicsomot, tököt, padlizsánt pedig egyforma méretű kockákra.
Felkockázzuk a feta sajtot is. Finomra vágjuk a petrezselymet és a friss bazsalikomot. Az újhagymát pedig felkarikázzuk.
2. Olajat forrósítunk, melyben rövid ideig dinszteljük a hagymát. Hozzáadjuk a paprikát és együtt pirítjuk.
A tűzről lehúzva megszórjuk fűszerpaprikával, elkeverjük és hozzáadjuk a paradicsomot, padlizsánt és tököt. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk oregánóval is. Elkeverjük, majd kb. 6 percig lefedve pároljuk. A lényeg, hogy a zöldségek ne puhuljanak meg teljesen, mert a sütőben kell tovább puhulniuk.
3. 6 perc után hozzáadjuk a fokhagymát majd egy cserépedénybe vagy más hőálló tálba öntjük az előkészített lecsót. Merőkanál segítésével három mélyedést készítünk a lecsóba, melybe három egész tojást teszünk nyersen. A tojásokat enyhén megsózzuk, majd 200 C fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük, amíg a tojás megfő. A tojásnak kissé krémesnek kell lennie, a zöldségeknek pedig roppanósnak.
Félidőben megszórjuk a lecsó tetejét a kockázott feta sajttal is.
4. A sütőből kivéve megszórjuk az újhagymával, petrezselyemzölddel és a friss bazsalikommal.
Teljes kiőrlésű kenyérrel tálaljuk.
kenyér nélkül 1 adag (300 g) tartalmaz :
Energia: 246 kcal
Fehérje: 13 g
Szénhidrát: 13 g
Zsír: 16 g
Még több tipp, ötlet, recept a Facebook és az Instagram oldalamon.
A Life&Trend hangulatot ad, életmódtippekkel lát el, szórakoztat.